Mit oder ohne kleine Kinder – der Nikolausabend ist für Familien ein besonderer Abend.

Dazu passen Bratäpfel sehr gut, zum Beispiel mit diesem Rezept:

Zutaten:

10 Gramm Butter

1 Päckchen Himbeeren, tiefgefroren (300 g)

1 Esslöffel Himbeergeist

3 Esslöffel Kokosraspeln

2 Esslöffel Mandelstifte

50 Gramm Marzipanrohmasse

2 Esslöffel Vanillin-Zucker

4 Stück Äpfel

Zubereitung

Backofen auf 200°C vorheizen.

die tiefgefrohrenen Himmbeeren auftauen lassen.

die Kokosraspeln und Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett rösten

die Äpfel waschen, Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher entfernen und in eine, mit der Butter eingefettete Auflaufform, setzen

Marzipanrohmasse mit der Gabel zerdrücken, mit 5 EL Himbeeren, den Kokosraspeln und den Mandelstiften mischen. Masse in die Äpfel füllen und ca. 35 Min. backen.

Die restlichen Himbeeren pürieren, mit Vanillin-Zucker und Himbeergeist verrühren und zu den Bratäpfeln reichen.

Nach: www.gutekueche.at